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凉拌鸡爪的做法

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凉拌鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 2斤

、

凉拌酸醋 2勺

、

红辣椒油 3勺

、

百香果 2个

、

盐少许

、

姜片 4片

、

洋葱 1小个

、

大蒜 8个

、

柠檬 1个

、

辣椒 6-9个

、

香菜 2根

、

大葱 1根

、

香油 2勺

、

麻油 1勺

、

白糖半勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 2汤勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
前面的图片忘了拍了，我买了3斤左右的鸡爪，洗干净后放入锅中大火煮大概10分钟左右，把准备好的姜片，料酒倒入一起煮，去腥，煮熟捞出，把鸡爪放入冷水中清洗两边，这样表面的皮会脆一些。
步骤2/5 点击查看大图
把柠檬、百香果、洋葱，大蒜、辣椒、葱切好备用，把蒜切成蒜泥，辣椒尽量不要太碎。
步骤3/5 点击查看大图
鸡爪洗干净后放置篮子晾干一下水分，然后再加入柠檬、百香果、洋葱、大蒜、辣椒、香油、蚝油、麻油、生抽、辣椒油、陈醋、盐、白糖、搅拌均匀（柠檬要把籽挑出来哦，不然会苦）
步骤4/5 点击查看大图
如图：这是已经搅拌好的，小伙伴们到这步的话可以尝试一下合不合自己的口味，每个人的比例不一样，不合适可以进行添加。
最后一步点击查看大图
弄好之后放入冰箱冷藏3个小时左右，放入香菜就可以食用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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