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快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法

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快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹

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客多做菜显得忙慌？别慌，不急不慢撸硬菜，色香味俱全好评满满。

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10~30分钟

蛤蜊 15个

、

鸡蛋 3个

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
香气扑鼻，色泽明丽，像果冻布丁一样滑嫩Q弹的鸡蛋羹。
步骤2/23 点击查看大图
蛤蜊用刷子一个一个的刷干净，它的外壳真的很脏。
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把洗干净的蛤蜊放进锅里，倒水没过蛤蜊
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加入一点料酒去腥
步骤5/23 点击查看大图
大火焯水，到蛤蜊都开口
步骤6/23 点击查看大图
捞出用清水淋干净浮沫
步骤7/23 点击查看大图
放入盘子里摆好
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另取一碗打入三个鸡蛋（手太快打了两个就拍照了，忙着做饭，实际上是三个鸡蛋）
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把鸡蛋搅打均匀
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加入一勺盐，然后加入适量的温水搅拌均匀。尽量不要用凉水，用温水比较好。比例大概是1:1.5
步骤11/23 点击查看大图
重点来了，用个细网漏勺放在盘上
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把鸡蛋液隔着漏网倒入盘里
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表面光洁没有泡沫的哦
步骤14/23 点击查看大图
用保鲜膜封上
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拿牙签在保鲜膜上戳出小孔
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放入蒸锅里面
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大火蒸熟
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关火后闷两分钟再揭盖
步骤19/23 点击查看大图
去掉保鲜膜，像果冻布丁一样
步骤20/23 点击查看大图
撒上葱花，蒸鱼豉油和一点点香油调均匀，淋在上面
步骤21/23 点击查看大图
色香味俱全，食欲满满
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细腻Q弹光滑
最后一步点击查看大图
小朋友，你这是明摆着要连锅端么？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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