香焖鸭肉
地道闽南家乡菜,文火慢炖,鸭肉入味可口……个人不好重口味,就添加了料酒,喜欢味道浓郁的朋友,可加香辛料,干辣椒炖煮哦~
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步骤1/7
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准备食材,鸭肉洗净,焯水后,捞出洗净,焯水的汤撇去浮末,用滤网筛过滤留用。
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步骤2/7
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油➕芝麻油下锅,下姜丝、冰糖炒焦糖色……
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步骤3/7
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待冰糖溶化,呈现焦糖色,下鸭肉翻炒一会儿……
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步骤4/7
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再加入酱油、老抽、料酒、盐翻炒一会儿……此时已经香味扑鼻了……
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步骤5/7
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接着再下刚才过滤好的鸭汤…烧开……
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步骤6/7
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最后把鸭肉及汤汁倒入电炖锅……调到自动挡,2.5-3小时就可完成。期间,可以打开,把汤汁溅淋在上方的肉上,使肉的味道更加均匀~
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最后一步
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锅里还正炖着……把上回的成品图先放上吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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