软烂醇香:牛肉炖土豆
牛肉炖土豆是道家常又经典的菜, 牛肉养胃益气,强筋健骨, 正在长身体的娃吃是极好的。 这道菜有牛肉有土豆有胡萝卜, 集合了家里人各自的食物喜好, 各取所需, 甚好~
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步骤1/9
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牛肉冷水浸泡1小时以上去除血水
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步骤2/9
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冷水下锅,放料酒姜片花椒粒焯肉块,进一步去除血水
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步骤3/9
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盛盘备用
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步骤4/9
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葱段姜片蒜瓣花椒粒八角准备好,爆锅用
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步骤5/9
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锅中油热后放入上一步配料爆锅,同时加酱油,2勺郫县豆瓣酱
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步骤6/9
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放入肉块翻炒,再放入2勺红烧酱油,红烧酱油比老抽上色更好
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步骤7/9
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添热水,放入高压锅中压半小时,一定要用热水,凉水会使肉发柴,
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步骤8/9
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半小时后倒入炒锅中咕嘟收汁,同时放适量盐和冰糖,盐不要早放,这时候放能使肉不柴,收差不多时放入提前切好的土豆块,胡萝卜块继续咕嘟,差不多汤汁收差不多时关火盛出,高压锅盛出后一共又炖了40分钟左右
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最后一步
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前后一共炖了一个多小时,肉非常软烂,土豆和胡萝卜也是浸满肉香,特别好吃,特别下饭~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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