红烩牛腩
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步骤1/12
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一块牛腩肉
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步骤2/12
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切块，不要切的太小，牛肉焯水会变小，太小块不好看。
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步骤3/12
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冷水下锅，放几片生姜，加入两勺红酒，没有红酒用料酒。焯水撇去血沫，牛肉汤不要倒掉，等下要用。牛腩块捞出备用。
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步骤4/12
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牛肉汤中放入一个八角，一片桂皮，少量小茴香，两片香叶。小火煮一会儿。如果没有这些调料，不用也可以，纯牛肉汤也很好！
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步骤5/12
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番茄开水烫，去皮。
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步骤6/12
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一个土豆，一根胡萝卜，切块。去好皮的番茄直接在锅中捣烂。
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步骤7/12
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葱切段，蒜拍一下，姜切片。热油翻炒出香。
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步骤8/12
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放入焯好的牛腩，继续翻炒。
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步骤9/12
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倒入土豆和胡萝卜继续翻炒。调入盐和番茄酱。因为我等下要用高压锅，如果直接用锅在火上炖，出锅前十分钟再放土豆和胡萝卜就可以。
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步骤10/12
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牛肉汤倒入炒好的牛腩中，汤多一些，吃不完放进冰箱第二天可以下牛腩面。
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步骤11/12
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选择牛羊肉键，就不用管了。家里俩娃，我没功夫在火上炖，高压锅省事省时间，但是没有火上炖出来汁浓。
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最后一步
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溜娃回来，米饭好了牛腩也好了。五分钟就可以开饭啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-13
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