家常版红烧鱼
简单易学,配上米饭,幸福满满!大人小孩都爱!
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步骤1/4
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鲫鱼用刀把鱼鳞刮干净,用剪刀从腹部尾部有个小洞剪开到头,把内脏都掏掉,留鱼泡,鱼鳃也清理掉!鱼清洗干净,备料切段,葱头葱尾分开装!
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步骤2/4
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拿个不粘锅,锅热加油烧热,鱼身上水分控干,放进去,中间煎至1到2分钟,拿起锅让油往尾部倾斜煎至两分钟,再换头部!都煎至好用铲子给鱼翻身,同样操作一遍!鱼煎好把葱头姜片放进去再放两勺料酒,生抽两勺,老抽1勺,盐半勺,鸡精1勺,冰糖6小个,十三香少许,醋少许去腥用!加3小碗清水和鱼身平行就可以,焖煮20分钟左右!
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步骤3/4
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鱼煮好捞起来,剩下的汤汁多,玉米淀粉或地瓜粉少许在碗里加点水调一下,放进汤汁,再放葱尾,烧稠!淋到鱼身上!
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最后一步
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放香菜,这样美味的红烧鱼就做好了,鲜香美味,特别下饭,大人小孩都爱!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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