金黄酥脆猫耳朵
做猫耳朵不复杂，但是想做的即好看又好吃得注意几个小技巧。
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步骤1/14
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100g红糖加入100ml水放入锅中煮化，晾凉备用。
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步骤2/14
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取200g面粉加入晾凉的红糖水用筷子搅拌成大絮状。
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步骤3/14
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用手将周围的干面粉连同面絮揉成光滑的面团，备用。
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步骤4/14
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取相同量的面粉和饮用水另外活成一块白面团。
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步骤5/14
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两块面团醒发20分钟，重新揉一下成光滑的面团。
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步骤6/14
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将两块面团分别擀成圆形薄片。
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步骤7/14
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白色面片在下红糖面片在上叠加在一起，压平，擀开。
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步骤8/14
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擀好的面片撒上一层黑芝麻，从一头卷起成长条。
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步骤9/14
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将卷好的长条搓细，直径3.5cm左右。
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步骤10/14
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切成小段放入冰箱冷冻20分钟，定型。
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步骤11/14
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将冷冻好的面团取出，放在案板上切成小薄片。
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步骤12/14
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全部切好备用，个别切的厚的用手按压薄。
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步骤13/14
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起锅烧油，油六成热下锅炸，小火慢炸，炸15分钟左右即可捞出。
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最后一步
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成品图。
1、一定小火慢炸才可以保证酥脆；2、
面团可以和的硬一些容易成型；3、
冷冻时间太久的话需要先解冻，不然容易切碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-13
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