花胶牛奶冻真的不试试?10元钱成本的!
前后共需要24小时。花胶是用的便宜的那种,加几颗红枣桂圆白糖,一瓶纯牛奶,成本也许不到10元。炖好后花胶腥味较少。红枣姜味比较浓,不喜欢可以少放一点。
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花胶约10克。小小的不贵,当时买是160元500克。有几片只比手指大一点点,成本大概3.5元。如果家中只有贵的也一样使用。
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一锅水烧开后,花胶隔水干蒸5分钟左右。蒸完后手捏捏,有软糯手感,和一点点粘手。
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放入纯净水(最好不要用自来水)中泡,让它静静泡一晚。
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泡一晚上约12小时后已经泡开了。泡发的还是挺好的呢,有厚度,可手撕开为合格了。
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清洗干净,主要是洗掉上面一些黄色的鱼油,腥味。切碎备用。
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红枣生姜桂圆花胶,放入沸水中过一下水,大概一分钟。
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材料沥净水份,放入牛奶中,准备炖。有炖盅用起来,没有的就普通大碗上面包2层保鲜膜。注意白糖先不要放,因为红枣和桂圆炖过后会有甜味,炖好后再试味道酌量放糖。
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用这个慢得要命的电炖锅,隔水炖。自功档炖上不用理会炖三个小时。如果用明火炖,注意时间
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炖好了
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花胶基本上炖化了。料可吃可不吃。
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为了花胶冻成品更加细腻,建议把渣渣都滤一下,待放凉后入冰箱冷藏5小时。不要冻结冰,冷藏那一格就可以。
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最后一步,检验一下成品吧。
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最后一步
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吃起来花胶的腥味很少,有浓浓的红枣牛奶味。只要10元不到,还真可以一试呢。
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发布于 2020-04-13 · 广东省
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