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香菇腊肠烧卖的做法

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香菇腊肠烧卖

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不知道北方吃不吃烧卖反正湖南人是爱了爱了

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500克

、

干香菇 50克

、

香肠 2根

、

饺子皮 30-40张

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1小勺

、

盐适量

、

味精适量

、

五香粉 1小勺

、

白胡椒粉适量

、

猪油大量

、

食用油大量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米需要泡一晚上，至少5小时以上，也可以用圆糯米。提前泡好的糯米上锅蒸熟，大概水开蒸20分钟
步骤2/13 点击查看大图
香菇清洗干净，提前泡好，稍微挤干水份然后切成丁，记住炮香菇的水不要倒掉了，留着备用。
步骤3/13 点击查看大图
香肠切丁，这里也可以换成油渣，腊肉丁都可以
步骤4/13 点击查看大图
锅内先倒一点玉米油（无味的油都可以），然后放一大勺猪油，猪油是灵魂一定不能少，不要怕油多。
步骤5/13 点击查看大图
把切好的香菇跟香肠丁，放进去翻炒
步骤6/13 点击查看大图
然后倒入泡香菇的水，加食谱里我写的调料，这个期间自己可以试一下咸淡，不要怕咸，因为还要加糯米饭的。
步骤7/13 点击查看大图
汤汁稍微收敢一点，倒入蒸好的糯米粉
步骤8/13 点击查看大图
拌匀，看到米饭松散，每一粒都上色就可以了
步骤9/13 点击查看大图
饺子皮边折一下
步骤10/13 点击查看大图
拌匀的糯米饭可以搓成小圆球
步骤11/13 点击查看大图
烧卖的包法可以百度搜一下
步骤12/13 点击查看大图
我做了37个，这个看个人包的大小，也不要太大了，皮子会撑破
最后一步点击查看大图
一次吃不完冷冻就好了，吃的时候水开蒸8-10分钟就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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