黑钻吐司
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步骤1/8
我用面包机和面:注意油和盐后加
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步骤2/8
面团温暖处醒发至两倍大
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步骤3/8
将面团擀成椭圆形,里面卷入融化好的巧克力,卷起来,放在450g大小的吐司模具中烤箱内发酵,可在旁边放一碗开水,方便发酵
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步骤4/8
开始蛋糕体制作:玉米油、牛奶混在一起,加热至不烫手
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步骤5/8
放入蛋黄、筛入面粉、可可粉,Z字搅拌至顺滑
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步骤6/8
加几滴白醋或者柠檬汁在蛋清里,打发蛋清至小尖角状态
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步骤7/8
将三分之一的蛋白糊放进蛋黄糊里,切拌均匀。将混合好的糊状所有都放进蛋白糊里,切拌,注意手法,不要消泡
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最后一步
约45分钟后,吐司盒的面包体已经发酵了不少,直接将蛋糕糊倒在里面(盒子里提前铺好硅油纸)。170度,25分钟烤
提前在吐司盒中铺好硅油纸
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发布于 2020-04-13
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