创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样
生活偶尔需要来点情调，例如精心做一道菜肴，做完后那满满的成就感，幸福极了，又美味又好看的菜肴，看着就特别有食欲，今天来一道像花儿一样的菜肴
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上海青掰成一片片，用水洗干净
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控水
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用刀切对半切开，我买的上海青比较大，小的不用切
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步骤4/17
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全部切完了，放篮子里
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步骤5/17
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焯水1分钟，水烧开放入上海青，加一勺盐和一点油，这样可以保持菜的颜色
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摆盘，对了还有一朵装饰花，就是用刀直接切上海青头部，洗干净就可以了，焯水的时候一起（这个忘记拍照了）
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香菇切片，红椒切段，大蒜切末，猪肉剁碎，用木薯粉、盐、生抽、老抽腌制
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步骤8/17
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锅里放油，放入大蒜和红椒煎一下（小火）
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步骤9/17
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炸出红椒油
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步骤10/17
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放入肉沫快速翻炒10秒
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步骤11/17
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放入香菇翻炒30秒，期间放入一勺盐，一勺生抽，一勺耗油，少许老抽
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步骤12/17
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放水煮30秒
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步骤13/17
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调制水淀粉（即木薯粉和水混合）
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步骤14/17
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加入水淀粉勾芡即可，起锅前10秒加入鸡精调味
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步骤15/17
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直接淋入之前摆好上海青的盘中
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步骤16/17
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好看又好吃
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最后一步
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这道菜颜值超高，聚会的时候做不错的
1.上海青焯水一定要加盐和油，这样才能保持鲜绿的颜色
2.上海青焯水1分钟就够了，不宜焯水太久
3.鸡精在起锅前调味可以保持鲜味
4.中间的装饰花比较难洗干净，记得切开小心清洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-13
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