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大米发糕的做法

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大米发糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通大米粉 225g

、

低筋面粉 75g

、

酵母 8g

、

白砂糖 50g

、

水 280g

、

黑芝麻（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
先把大米粉、糖、水搅拌均匀后加入低筋面粉。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状。
步骤4/9 点击查看大图
盖上盖子发酵。我大概发了1个小时。
步骤5/9 点击查看大图
有明显的孔洞状就发酵好了。用筷子搅拌排气，一定要顺着一个方向排气哦。排气的程度是决定发糕细腻度的关键。
步骤6/9 点击查看大图
硅胶模具刷油。
步骤7/9 点击查看大图
面糊倒入硅胶模具中，八分满即可。
步骤8/9 点击查看大图
撒上黑芝麻上锅蒸40分钟。闷5分钟。
最后一步点击查看大图
放凉后脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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