好吃的北海道蔓越莓吐司（波兰种）

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做北海道吐司上瘾了，昨天朋友要买，所以做了两个。这次加了蔓越莓，滋味更丰富哦～

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种：

、

高筋面粉 100克

、

温水 100克

、

酵母 1克

、

主面团：

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高筋面粉 400克

、

牛奶 140毫升

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酸奶 160克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 20克

、

盐 5克

、

糖 56克

、

黄油 30克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
波兰种材料，100克面粉100克温水和1克酵母混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱发酵13小时以上。呈现气泡状
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酵种面团发酵得很好
步骤3/15 点击查看大图
主面团材料称量好，除黄油外的所有材料放入面包桶，揉面12分钟，加入黄油，揉面30分钟
步骤4/15 点击查看大图
取出盖上保鲜膜，室温发酵1-1.5小时
步骤5/15 点击查看大图
满满的一碗，取出排气，分成6个小面团。
步骤6/15 点击查看大图
擀成牛舌状，卷起来
步骤7/15 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发15分钟，方便后面更容易擀开
步骤8/15 点击查看大图
醒好的面卷再次擀开，放上蔓越莓，左右两侧对折
步骤9/15 点击查看大图
再从上到下卷起来
步骤10/15 点击查看大图
放入吐司盒
步骤11/15 点击查看大图
盖上保鲜膜二次发酵到8分满，烤箱180度预热10分钟，然后放入发酵好的吐司盒，有一个我加了盖，有一个没加盖的，烤到8分钟加盖锡纸，180度一共烤35分钟
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刚烤好的吐司上色刚好，内里超级绵软
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超赞
步骤14/15 点击查看大图
里面的蔓越莓酸酸甜甜
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冷却后切片即可