笨妈食谱：美丽早餐之黑麦开出健康馒头花
黑全麦粉做出的面食虽然健康，但灰黑的颜色和粗粮的口感，在很多小朋友眼里，算不得讨喜的食物。 那就来点漂亮的造型，配上牛奶，让黑变得靓丽起来。
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备料：黑全麦粉300g，差不多是3-5个人的量。
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备料：酵母3-5g，白砂糖20g
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备料：200g牛奶。如果是白面一般180g就够了，但黑全麦粉'更吃水'，所以需要多一点。在牛奶中倒入酵母和白砂糖充分搅拌。
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将黑全麦粉分三次倒入牛奶，边倒边搅拌。然后和面，我一般用面包机和面，感觉更劲道一点。
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和好的面放入蒸烤箱，发酵/解冻模式一个小时，无蒸烤箱，用保险膜盖好发酵一个小时。发酵后的面均匀分成16份，搓成圆球备用。
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用手掌将圆球压扁，用擀面杖均匀压成圆形。不要像擀饺子皮那样，会太薄。用刀切成四等分即可得到四个扇面形状，
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步骤7/14
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后一片压在前一片后半段的方式，将八个扇面依次排好，前一片如果扇面大小不一，尽量让小扇面排前面。用筷子居中压出一道褶子。
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将面皮卷起来。不用担心皮之间不粘合。尽量裹紧一点。
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步骤9/14
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裹好的样子：侧面。
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步骤10/14
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裹好的样子：俯视视角
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步骤11/14
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用刀拦腰切断，两朵花完工，而且面皮就自然粘合在一起了。
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步骤12/14
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馒头花做好后，我一般会用保鲜膜盖起来再发酵20-30分钟。
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步骤13/14
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放入蒸烤箱面食模式，100℃，20分钟。不用蒸烤箱上锅蒸的也是20分钟左右。
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最后一步
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成品出炉，可以空口吃，也可以蘸着果酱、炼乳或腐乳吃，看各人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-13
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