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简单零失误卤猪肘的做法

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简单零失误卤猪肘

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第一次卤猪肘，所有步骤全凭感觉，一次成功！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肘一个

、

生姜 1块

、

大葱三分之一根

、

大蒜 4瓣

、

卤料包一小包

、

海鲜酱油 5勺

、

草菇老抽 1-2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 3勺

、

冰糖小小的4粒

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肘冷水下锅，放入少许姜和葱，倒入少许料酒煮出浮沫。
步骤2/9 点击查看大图
煮开后捞出猪肘冲洗干净。水里的葱姜都不要了。
步骤3/9 点击查看大图
油温八成时放入蒜瓣。
步骤4/9 点击查看大图
猪肘入锅，放一点点白糖两面中火小煎一小下。再放入新的姜片和蒜瓣。
步骤5/9 点击查看大图
1先倒入足量海鲜酱油（可用生抽代替）2草菇老抽（一定要少量，如果没有老抽可用红烧酱油代替）3蚝油少许进行翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入温水或开水，大火煮沸。
步骤7/9 点击查看大图
将猪肘转移至电饭锅内，放入小小的4粒冰糖，接着加入炖肉调料。我这边平时做菜不用花椒大料，大家也可以去超市购买花椒大料香叶桂皮等。适量即可。
步骤8/9 点击查看大图
电饭锅选择蒸煮功能，时间大家看自家电饭煲能力，炖足三个半小时左右即可。中间每快到一小时，观察水量，水量不足时添水至如图即可。不淹没肘子的话，记得翻面炖煮。
最后一步点击查看大图
最后完美到脱骨的猪肘就做好啦！非常美味！可按照口味同时放入些鸡爪和鸡蛋等！

小贴士

炖煮三小时记得别干锅。电饭煲选择蒸煮功能火力大，煲汤功能火小慢一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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