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红烧鲳鱼的做法

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红烧鲳鱼

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30~60分钟

鲳鱼三条

、

大蒜一头

、

大葱半根

、

花椒少许

、

八角少许

、

姜 5片

、

生抽少许

、

老抽少许

、

糖少许

、

蚝油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
超市购买冰鲜鲳鱼，回家后取出内脏，清理干净，如图打花刀，为了更好的入味
步骤2/5 点击查看大图
用厨房用纸沾干水分，防止煎制迸溅，起锅，锅热后放入食用油，烧油（不用特别多油，煎鱼的油很腥，无法再使用了，防止浪费）油微微冒烟后放入鱼
步骤3/5 点击查看大图
不要马上翻动，防止表面破损，煎制定型后翻面，继续煎制至表面金黄（鱼的水分煎制出去，可以更好的吸收汤汁）全部煎制完成把鱼放入盘中，锅中留少许底油，将花椒八角葱姜蒜放入锅中，小火炒出香味，放入热水
步骤4/5 点击查看大图
将调料全部放入，开锅后放入鱼（热水不够可以再次添加，没过鱼的表面，中火炖制三十分钟左右）
最后一步点击查看大图
装盘，开造

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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