滑而不腻的红烧丸子
每一次,都随心而动, 每一次,都倾注心思, 每一次,都是与众不同! 今天, 小丸子, 红烧吃, 肉馅、藕丁,加小菜儿, 颜色艳, 口味酸, 甜味儿足, 滑而不腻回味无穷!
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步骤1/14
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猪肉,有瘦有肥,均匀搭配,肥肉不易多。
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步骤2/14
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猪肉剁成肉馅,盛入碗中。
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步骤3/14
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葱花,3段,切碎,倒入肉馅上。
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步骤4/14
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藕,洗净削皮,切碎。山药,洗净削皮,切碎。
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步骤5/14
鸡蛋打碎,剥离出蛋清,将少量蛋清倒入肉馅中。
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步骤6/14
藕丁,山药放入肉馅中,打入一个蛋清,加点盐,酱油,耗油,胡椒粉,香油,搅拌均匀,随后加入淀粉,继续拌均匀。
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步骤7/14
手套袋,将调好的馅滚成圆丸子
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步骤8/14
如果馅较稀,可加入适量淀粉(面粉也可以),用筷子促成并聚拢成圆状。
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步骤9/14
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做成丸子状,上蒸锅。十分钟左右,即可出锅。
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步骤10/14
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锅中热油,七八分熟。
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步骤11/14
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将蒸好的丸子倒入油锅中,翻炒五分钟左右。
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步骤12/14
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倒入糖醋汁,搅拌,煮沸。
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步骤13/14
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五分钟后,倒入调好了淀粉水,继续搅拌
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最后一步
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大火收汁,红烧丸子出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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