Mini奶油泡芙

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小时侯糕点店里都有的小泡芙你有没有缠着让妈妈买给你呢……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 5克

、

盐 1克

、

纯净水 135克

、

鸡蛋 3个

、

黄油 55克

、

低筋面粉 70克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备材料中
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一看就知道这是水
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盐
步骤4/21 点击查看大图
黄油
步骤5/21 点击查看大图
一共三个鸡蛋哦
步骤6/21 点击查看大图
第一步纯净水➕白砂糖➕盐➕黄油加热到完全沸腾
步骤7/21 点击查看大图
沸腾冒泡关火
步骤8/21 点击查看大图
快速的加入低筋面粉翻拌均匀然后继续开火加热翻炒至粘稠像我这样就可以了啊
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放入碗中像我这样刮开凉凉
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3颗鸡蛋打散
步骤11/21 点击查看大图
我的面团已经凉了蛋液也打好了
步骤12/21 点击查看大图
蛋液分多次的加入到面团中这是关键时刻！每一次加入蛋液都要彻底的翻拌到蛋液完全吸收因为一次加的量也没有准确预计要加3-5次的量
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黏稠度捞起来可以变成这样倒旗
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裱花嘴你喜欢什么自己做主我用的8齿裱花嘴200度烤15分钟再180度12-15分钟中途期间不能开烤箱哦不然泡芙就塌了每个烤箱的温度都不一样烤箱里面的温度你不能全靠设定的温度你要自己也勤观察
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小可爱泡芙变形计啦
步骤16/21 点击查看大图
你仔细看是不是有变化了
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我一直看着真的好可爱啊白胖的小可爱味道也好香啊
步骤18/21 点击查看大图
出炉啦酥酥脆脆干吃都好吃
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我挤了奶油 100克稀奶油➕7克白糖打发装进裱花袋一个一个挤进去喽
步骤20/21 点击查看大图
味道好好吃哦
最后一步点击查看大图
童年的最美好的味道