肉桂卷
做过两次了,结合起来写
-
步骤1/14
点击查看大图
将黄油以外的面团材料混合,厨师机低速揉成面团,加入室温软化的黄油,厨师机高速揉出手套膜
-
步骤2/14
点击查看大图
烤箱发酵30分钟,面团发至两倍大
-
步骤3/14
点击查看大图
面团揉搓排气,不要用力揉,排气后揉圆醒15分钟
-
步骤4/14
点击查看大图
将红糖和肉桂混合均匀,黄油我在发酵面团时候温了一下,液化了
-
步骤5/14
点击查看大图
将面擀成长方形,用硅胶刷均匀刷好黄油,撒上混合后的糖粉(红糖有小结块没关系,一烤就融化了)
-
步骤6/14
点击查看大图
将面皮卷起,面皮另一端留一点不要刷油和撒粉,这样收口方便
-
步骤7/14
点击查看大图
切成6份(我的少两份,因为面被我拿去做别的了)
-
步骤8/14
点击查看大图
可以用筷子压到两头翘起
-
步骤9/14
点击查看大图
也可以直接就用卷的形状
-
步骤10/14
点击查看大图
盖好保鲜膜,烤箱二次发酵,30-40分钟,观察形态以确定时间
-
步骤11/14
点击查看大图
二发结束后刷好全蛋液
-
步骤12/14
点击查看大图
180度25分钟,最后10分钟可将下管温度调低一点,避免底部烧糊
-
步骤13/14
点击查看大图
有两份面没有参与肉桂卷,醒面时候分出来,做了两个香肠面包
-
最后一步
点击查看大图
将烤肠化冻,面团擀开包裹烤肠,在一面切几个口,二发刷蛋液后撒上马苏里拉奶酪,跟肉桂卷一起烤
因为红糖融化会流出来,一定注意调整下部温度,不然很容易糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
肉桂卷的其他做法
肉桂卷的相关分类
肉桂卷的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#减脂期低卡甜品~香蕉肉桂可可蛋糕~
127771人看过 -
黄芪莲子猪肚汤
347546人看过 -
#好吃不上火#巧克力味华芙饼~简单又好吃
904423人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#全麦红糖肉桂卷
123462人看过 -
自制罐罐烤奶茶#感恩节烹饪挑战赛#
180632人看过 -
胡椒猪肚鸡|美食台
7995264人看过 -
#一道菜表白豆果美食#华夫饼-酵母版
6372446人看过 -
红糖燕麦条
627314人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#火腿配布里奶酪恰巴塔
155748人看过 -
低糖油肉桂蛋糕卷
12604人看过 -
焦糖杏仁 罗马盾
248185人看过 -
七款破壁机养生食谱,滋补暖身,比奶茶还好喝
40677人看过