泰式凤爪
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡爪
3斤
、
白醋
适量
、
料酒
适量
、
姜
若干片
、
泰式甜辣酱
1瓶
、
蒜蓉
适量
、
姜蓉
适量
、
青柠汁
1碗
、
盐
适量
、
蚝油
1勺
、
九层塔叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将鸡爪剪去指甲,对半切开,焯下水。锅煮开水,把鸡爪放进去,加料酒、白醋、盐、几片姜,煮15分钟左右。
-
步骤2/4
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锅煮开水,把鸡爪子放进去,加料酒、白醋、盐、几片姜,煮15分钟左右。
-
步骤3/4
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煮好的鸡爪子过冰水里泡一下,过完冰水把水倒掉把冰块放进去,让鸡爪子泡冰块,这样出来的鸡爪子口感特别好。
-
最后一步
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把鸡爪放在一个干净的密封盒,到入泰式甜辣醬、蠔油、盐、青柠汁、蒜蓉、姜蓉、九层塔叶搅拌一下,盖好放冰箱冷藏一下,最好4个钟以上。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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