黑椒牛肉
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步骤1/6
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牛肉切片,用料酒,酱油,生油腌制半天以上备用(油要没过牛肉),准备炒的时候拿出来抓点地瓜粉。
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步骤2/6
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牛肉上粉以后,先调制酱汁,蚝油,黑胡椒,糖,开水,按1:2:1:2调匀备用。青椒,红椒,洋葱切小块下锅爆香装盘备用。
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步骤3/6
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青椒,红椒,洋葱切小块下锅爆香装盘备用。
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步骤4/6
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配菜装盘以后,转小火把牛肉散放下锅。一定不要成坨,下锅以后大火煸熟,待牛肉可整片翻面的时候,用锅铲整片翻面。这个步骤最重要的就是,要想牛肉出锅好吃肉嫩的话,一定不要翻炒,以免脱粉粘锅!!
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步骤5/6
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像这样翻面,煸熟以后,马上加入调好的酱汁,迅速翻炒,再把配菜放进去,关火翻炒装盘!
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最后一步
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一盘下饭的黑椒牛肉,还可以做成黑椒牛肉盖饭,黑椒牛肉煲仔饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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