馅料不会腥的奶黄包
72克
73克
306克
2159
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/15
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面团材料混在一起，温牛奶少量多次加入，简单揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟让面团吸收水分
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步骤2/15
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揉成光滑面团后盖保鲜膜一次发酵，发酵至2倍大
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步骤3/15
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面团发酵时制作奶黄馅：
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步骤4/15
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牛奶、鸡蛋、糖搅拌均匀
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步骤5/15
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加入奶粉、低粉，搅拌至无颗粒
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步骤6/15
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搅拌不均匀的话可以过一下筛
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步骤7/15
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加入融化的黄油
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步骤8/15
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倒入锅里开小火搅拌
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步骤9/15
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最后成面团状
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步骤10/15
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分成十等份
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步骤11/15
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发酵好的面团取出排气，分成十等份
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步骤12/15
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擀皮，中间厚四周薄
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步骤13/15
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包入馅料放蒸锅里。蒸锅里加入不烫手的水，把奶黄包放蒸屉上盖上盖子进行二次发酵，大概20分钟发酵至1.5倍大，发酵好后不要打开锅盖，直接开始蒸
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步骤14/15
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上汽后蒸15分钟，蒸好再焖5分钟
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最后一步
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这样做吃的奶黄馅一点都不会腥，喜欢可以试试
1.如果奶黄馅炒完还粘手，说明炒的时间还不够,可以倒回锅里继续炒
2.我不是特别喜欢甜食，这个甜度我觉得刚刚好，糖的用量自己根据喜好把控，还有同等克数的糖粉和白砂糖甜度是不一样的，白砂糖甜度低，如果用白砂糖做，一定要多放糖
3.两个鸡蛋刚刚好，有的配方用3个鸡蛋，这样做出来会.腥一点，可以加柠檬汁去腥
4.蒸完一定要再焖5分钟，否则一掀开盖子，奶黄包就回缩了，外表会没那么光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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