酸奶蒸蛋糕
春天吃多了烤得会上火，那咱们就来吃蒸的
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步骤1/16
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蒸锅内放入足够的冷水，开大火烧水，准备蛋糕糊。取一个碗倒入150克稠酸奶
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步骤2/16
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加入30克玉米油
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步骤3/16
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称出80克低筋粉筛入酸奶糊
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步骤4/16
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4个鸡蛋分离蛋清&蛋黄，蛋黄加入面糊中，蛋清放进无油无水的盆里。
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步骤5/16
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搅拌好蛋黄糊备用
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步骤6/16
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蛋清液加入几滴柠檬汁
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步骤7/16
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加入30克白糖
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步骤8/16
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借助打蛋器，打发蛋白至提起后出现短而硬挺小尖即可
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步骤9/16
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取1/3蛋白膏加入蛋黄糊，翻拌均匀
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步骤10/16
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翻拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白膏内
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步骤11/16
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翻拌均匀
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步骤12/16
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倒入8寸戚风模具抹平面，轻轻从高处落下，震出气泡，盖保鲜膜
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步骤13/16
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放入蒸屉，放进已经烧开的蒸锅
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步骤14/16
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大火蒸20分钟转中火继续蒸15分钟，蒸好后，关火立即取出倒扣放凉（切记切记）
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步骤15/16
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完全放凉后脱模，蒸的蛋糕会比烤得戚风蛋糕回缩厉害
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最后一步
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完美的酸奶蒸蛋糕再配一杯☕️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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