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土豆芸豆焖面的做法

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土豆芸豆焖面

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随便一做哈哈

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30–60分钟 | 配菜(中级)

芸豆

、

土豆

、

葱，姜，蒜，干辣椒

、

面粉

、

肉

、

食盐，油，料酒，老抽，蚝油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高筋粉加食盐，冷水和成面团，盖保鲜膜醒面十五分钟，揉光滑
步骤2/8 点击查看大图
分成小份，揉光滑，器皿刷油，放入面剂，表面均匀刷油，盖保鲜膜醒15分钟
步骤3/8 点击查看大图
洗净土豆、芸豆
步骤4/8 点击查看大图
土豆切滚刀块，芸豆掰成小段，肉切片，切好葱姜蒜，准备好干辣椒
步骤5/8 点击查看大图
锅中加油，放入干辣椒，加入肉，加少许料酒，放入葱姜蒜，把肉炒至变色，加土豆和芸豆，炒一下，加水量要比没过菜再多一些，加少许老抽和蚝油
步骤6/8 点击查看大图
面剂表面再抹一些油，拿起面剂，理成长条压扁，用刀竖着从中间轻划一道，不要切断，手拿两端，像拉面的手法，边用面中部敲打案板边逐渐把面抻长，差不多变成长薄片，沿中间刀划处轻轻一撕，就变成两条扯面，放入锅中铺在表面一层上
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖闷熟放盐调味即可，注意芸豆一定要多炖一会
最后一步
随便一做，感觉如果用剩饺子皮会更简单一些

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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