自制黄豆香菇酱
偶然在姑姑家吃到这份酱，配着地锅饭的锅巴下饭两碗。回家自己尝试一番。简单，现吃现做。
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步骤1/10
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取一斤黄豆，浸泡两个小时。然后用水煮一个小时。煮好后捞出沥干水分。
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步骤2/10
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准备好两坨姜，跟几个蒜瓣
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步骤3/10
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把姜蒜切成碎末
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步骤4/10
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取20个干香菇，倒入热水，快速洗三遍。不要一直浸泡。
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步骤5/10
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把香菇切成小碎末。
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步骤6/10
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锅里加入油，开小火。倒入姜蒜，花椒炸香。然后再倒入黄豆小火翻炒五分钟，加入三勺盐，生抽老抽跟耗油，继续小火翻炒。炒五分钟。
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步骤7/10
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加入香菇碎，继续翻炒。因为香菇吸盐，所以要最后放。
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步骤8/10
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加入适量的辣椒碎。
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步骤9/10
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加两勺秘制十三香。小火翻炒一会。关火。
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最后一步
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放凉，放入瓶中，随吃随取。黄豆香菇酱做好啦！
干香菇一定不要浸泡太久哦，最后放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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