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折耳根拌胡豆的做法

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折耳根拌胡豆

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折耳根又名鱼腥草，号称天然抗生素。和刚刚上市的蚕豆相伴，成就了春日里最具成都特色的一道美食。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

折耳根（鱼腥草） 150克

、

新鲜胡豆（蚕豆） 150克

、

食用油 1汤匙

、

蒜 3瓣

、

小米辣 2个

、

红油辣椒 2勺

、

生抽 2勺

、

醋 2勺

、

糖 2克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
折耳根清洗干净，加1勺盐放入直饮水中浸泡10分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
胡豆洗净加水放入锅中。
步骤3/10 点击查看大图
水开后煮8分钟左右，胡豆熟透捞出。
步骤4/10 点击查看大图
放入容器中稍微晾凉。
步骤5/10 点击查看大图
泡好的鱼腥草捞出，甩干水份，洒点薄盐拌匀放一旁备用。
步骤6/10 点击查看大图
小米辣切成圈、蒜剁成末一起放入碗中。
步骤7/10 点击查看大图
油烧热，倒入小碗中爆出香味。
步骤8/10 点击查看大图
加入红油辣椒、生抽、香醋、糖和盐拌成汁。
步骤9/10 点击查看大图
拌好料汁和折耳根、胡豆一起混合均匀。
最后一步点击查看大图
装盘上桌即可。

小贴士

煮胡豆时可以加一点盐助其入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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