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小炒猪肝的做法

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小炒猪肝

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小时候觉得妈妈做的菜是最美味的，其中我妈妈做的小炒猪肝也很特别！长大后，和别人聊起猪肝，人家不是觉得不好吃，就是不吃！今天决定把这道菜复制给大家，不一样的猪肝吃法，老妈独创吃法！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肝 1块

、

小葱 1根

、

鸡蛋 1个

、

蒜 1瓣

、

姜 3片

、

地瓜粉 2勺

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

醋 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蒜、姜切末备用。
步骤2/6 点击查看大图
猪肝切薄片。加入盐，料酒，酱油，地瓜粉，鸡蛋拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热加油，下姜末蒜末。（我用的是茶油，也是增香的小窍门）
步骤4/6 点击查看大图
倒入猪肝，调小火慢煎定型后翻面。（要定型后才好翻面。）
步骤5/6 点击查看大图
煎至两面金黄，铲子弄散。加几滴醋，增香。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花，出锅。

小贴士

1.猪肝已经用酱油盐调过味道，炒的时候依据个人口味放盐。 2.福建这边做肉食喜放地瓜粉，地瓜粉是能够让一切肉类变更嫩的秘方噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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