酸菜粉条炖大骨
小技巧说在前面: 有酸菜的菜需要油大,所以你的大骨头要是比较瘦的话就多放一些油。 另外,大骨头的骨髓中会有骨髓油的。黏黏糊糊的样子。 如果想吃软软的酸菜就提前放,多炖一会。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/26
点击查看大图
超市买来的酸菜。用刀片薄一点。
-
步骤2/26
点击查看大图
轻松就能撕开了。
-
步骤3/26
点击查看大图
切成细细的丝。
-
步骤4/26
点击查看大图
在清水里淘洗两遍。
-
步骤5/26
点击查看大图
攥干水分备用。
-
步骤6/26
点击查看大图
用温水把粉条泡上。
-
步骤7/26
点击查看大图
准备好香料。
-
步骤8/26
点击查看大图
‼️重要的一步‼️,买回来的大骨头一定要放水里泡几个小时,去除血水与异味,中途换几次水,直到泡肉的水不会再变红为止。再把泡好的大骨头凉水下锅,倒一点料酒焯水。再清洗干净备用。
-
步骤9/26
点击查看大图
锅里倒一些油烧热。
-
步骤10/26
点击查看大图
把大骨头倒进去翻炒。
-
步骤11/26
点击查看大图
先不用着急翻面,等一面煎好了再翻另一面。
-
步骤12/26
点击查看大图
闻到肉香后,把生姜放进去。
-
步骤13/26
点击查看大图
再淋入两勺料酒去去腥味。
-
步骤14/26
点击查看大图
炒炒炒,把水分都炒干,肉也变得焦黄了。
-
步骤15/26
点击查看大图
闻着就有明显的香味。
-
步骤16/26
点击查看大图
再转移到炖锅里。锅里我提前烧着水呢。
-
步骤17/26
点击查看大图
把香料放进去。水的量不要太少。中途加水的话会使的鲜味减淡。用最小的火炖1.5个小时。
-
步骤18/26
点击查看大图
在炖肉的中途放入适量的盐,并把小葱结捞出来丢掉。
-
步骤19/26
点击查看大图
等到肉基本都炖软了就加一勺生抽。调整一下颜色,味道也更好。
-
步骤20/26
点击查看大图
加完酱油后就把粉条放进去。
-
步骤21/26
点击查看大图
酸菜铺在粉条上面。
-
步骤22/26
点击查看大图
还是小火咕嘟着。这一步大概需要十几分钟,酸菜和粉条就都能炖软了,你可以尝一下。
-
步骤23/26
点击查看大图
在出锅前调味一些白胡椒粉。
-
步骤24/26
点击查看大图
一些鸡粉/鸡精
-
步骤25/26
点击查看大图
撒上香葱就可以出锅啦。
-
最后一步
点击查看大图
好吃的酸菜粉条炖大骨头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
酸菜粉条炖大骨的其他做法
酸菜粉条炖大骨的相关分类
酸菜粉条炖大骨的相关推荐
-
酸菜炖大骨棒
146457人看过 -
酸菜炖大骨
68886人看过 -
酸菜炖大骨
27336人看过 -
大骨棒炖酸菜
173772人看过 -
#我心中的冬日限定#大骨棒炖酸菜
51880人看过 -
东北酸菜白肉锅
2978150人看过 -
尖椒干豆腐丝
11217912人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26701451人看过 -
蒜蓉辣酱
91345人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16434192人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#「五香水煮花生」宵夜下酒菜
2948618人看过 -
超美味的油焖大虾
21524876人看过