(6寸/8寸)戚风蛋糕
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
蛋白蛋黄分离,分别装进无油无水的盆中
-
步骤2/9
点击查看大图
牛奶玉米油倒进蛋黄盆,搅拌均匀,然后低筋面粉过筛分次倒(Z字形搅拌)
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋白加几滴白醋,厨师机一档打散蛋白,然后四档打到有鱼泡泡,加第一次糖,六档出现尖沟,加第二次糖,继续六档泡泡更加细腻,加最后一次糖,把玉米淀粉也加进去,直到蛋白倒扣下不来。预热烤箱上下150度
-
步骤4/9
点击查看大图
分一半蛋白霜到蛋黄糊,用翻拌手法混合(J字型搅拌)
-
步骤5/9
点击查看大图
混合好的面糊全部倒入蛋白霜,继续翻拌
-
步骤6/9
点击查看大图
拌匀后倒入模具,从15cm高处往下倒,震动模具,震出大气泡,速度放入烤箱,防止消泡
-
步骤7/9
点击查看大图
烤箱上140下160度45分钟,可用牙签插进去,没有面糊带出来就是烤好了
-
步骤8/9
点击查看大图
模具拿出来,15cm高处摔两下,把多余热气震出
-
最后一步
点击查看大图
倒扣放凉脱模,大功告成,开动吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
6寸蛋糕
310499人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
251341人看过 -
6寸8寸蛋糕
587496人看过 -
简易6寸蛋糕
339406人看过 -
8寸蛋糕
1135305人看过 -
6寸【戚风蛋糕胚】不气疯
4429023人看过 -
8寸蛋糕
2066261人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6863243人看过 -
纸杯蛋糕
15355人看过 -
6寸蛋糕
327003人看过 -
6寸,8寸,10寸蛋糕
2051979人看过 -
八寸戚风蛋糕
7360538人看过