罗宋汤的最正宗做法
浏览 343063 · 收藏 1300
罗宋汤英文名Borscht,以肉汤打底,配上各种蔬菜,熬煮至少半小时以上,汤里内容丰富,热量较高,是西餐汤的代表。 罗宋汤源于俄罗斯,通常译成俄罗斯甜菜浓汤(“罗宋”即Russian),“罗宋汤”据说就是Russian soup的中文音译。十月革命的时候,有大量俄国人来到上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。罗宋汤就是从俄式红菜汤演变而来,当初的俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地演变成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 以前我们做罗宋汤,都是先在炒锅里面煸炒,然后再转到不锈钢锅中炖,比较麻烦,而且很快就凉了。最近我发现了一款做罗宋汤的利器——黑乐砂锅,它不仅釉色酷炫纯黑,锃亮锃亮的,而且干烧急冷都不破,用来做罗宋汤可以先在砂锅里翻炒食材,然后直接加冷水进去,先炒后炖,全部在一个砂锅里完成,比以前省事多了,而且保温性很好,可以长久地保持罗宋汤的香气和口感,真是太赞了,简直是绝配!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
牛肉
300克
、
番茄
1个
、
番茄酱
80克
、
胡萝卜
1根
、
红菜头
1/4个
、
洋葱
2个
、
卷心菜
半个
、
土豆
1个
、
芹菜
1根
、
番茄沙司
50克
、
香叶
3片
、
丁香
4粒
、
上海辣酱油
3勺
、
糖
12克
、
盐
8克
、
橄榄油
适量
烹饪步骤
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-04-12
换个做法
罗宋汤的其他做法
罗宋汤的相关分类
罗宋汤的相关推荐
-
#秋天怎么吃#清蒸鲈鱼
1014919人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
211944人看过 -
清蒸鲈鱼
273533人看过 -
超级鲜嫩的清蒸鲈鱼家常做法
8079667人看过 -
#夏日开胃餐#巨开胃的酸辣土豆粉酸爽开胃夏日必备‼️
146696人看过 -
春天的味道🍀低脂清鲜豆芽脆爽的窍门!
47173人看过 -
蜜汁琵琶腿|红烧鸡腿|米饭不够吃系列|超级详细
2997133人看过 -
#春天的鲜味#酸辣开胃-酸黄瓜土豆粉
179908人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#意式番茄味芝士盖洋葱抱蛋牛排饭
1632人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#剩饭秒变抢手饭
1392人看过 -
白菜炒油豆腐
1178人看过 -
#旅行中的美味#菠萝咕噜肉
20525人看过