米发糕
这是我家经常吃的早餐，前一晚调好面糊，放冰箱冷藏，第二天早晨上锅蒸，香甜绵软的发糕便做得了。 这次用的平时吃的盘锦大米做的，做法也简单。
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步骤1/16
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将大米清洗一遍
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步骤2/16
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加入水浸泡4小时，大米和水的重量一共是280克
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步骤3/16
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浸泡好的大米明显变大，用手一捻就碎
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步骤4/16
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将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎
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步骤5/16
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加入白糖和酵母
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步骤6/16
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搅拌均匀
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步骤7/16
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵，发酵好在面糊明显变多，有很多泡泡
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步骤8/16
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将面糊搅拌一下排气
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步骤9/16
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装入模具七分满
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步骤10/16
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发酵至九分满
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步骤11/16
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在表面撒黑芝麻
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步骤12/16
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冷水上锅，大火开锅后转中火蒸20分钟关火
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步骤13/16
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焖2分钟后开盖，稍冷却即可脱模食用
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据大米吸水性调整加水量
2.面糊不能太稀，搅拌好的面糊状态是有明显的纹路
3.如果是用会粘的模具要事先抹油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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