香嫩爽滑:排骨蒸芋头
买到了一箱小小的牛奶芋头,非常细腻,特别适合蒸来吃。 这道菜制作过程非常简单,口感嫩滑,口味偏清淡,老人小孩都喜欢,收藏这个菜谱,家庭聚会的时候一定能派上用场。
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步骤1/5
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排骨切小块,温水浸泡半小时左右,充分泡出血水,有利于去腥。
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步骤2/5
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泡完的排骨挤干水分,开始码味,放入蒜沫、生抽、少许料酒、盐、白胡椒粉、蚝油,抓拌均匀,再放一勺生粉,再次抓匀,静置腌制半小时左右。
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步骤3/5
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趁排骨腌制的时候,来处理芋头,刮皮切块,放一点盐巴,拌匀,芋头和排骨的调味就都完成了。
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步骤4/5
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取一个大碗,先铺上芋头,再均匀地码上排骨。蒸锅水开上汽后,放上排骨和芋头,中小火蒸制40分钟。
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最后一步
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蒸好后盛出装盘,撒上香葱,开吃。
排骨和芋头的蒸制时间,要看大小而定,我的排骨已经尽量斩至小件了,如果排骨更大块,需要在菜谱的基础上适量增加蒸制时间哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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