猪肉杏鲍菇馄饨
猪肉杏鲍菇馄饨,是我很喜欢的一款馄饨,非常好吃,平时有时间可以多包一些,放在冰箱里冷冻保存,随吃随下很方便。 菜谱是50~55个馄饨的量,可根据个人实际需求调整用量。
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步骤1/35
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准备200克面粉,放入大盆内。
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步骤2/35
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加2克盐。
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步骤3/35
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慢慢倒入110克水。
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步骤4/35
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边倒边用筷子搅拌,呈面絮状。
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步骤5/35
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将面絮放面板上,揉成光滑的面团,盖好,醒半小时以上。
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步骤6/35
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偏瘦五花肉绞成肉馅。
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步骤7/35
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加1勺黑胡椒粉。
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步骤8/35
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1勺盐。
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步骤9/35
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2勺香油。
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步骤10/35
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1勺太太乐鲜鸡汁。
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步骤11/35
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1勺蚝油。
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步骤12/35
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1勺老抽。
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步骤13/35
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搅拌均匀。
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步骤14/35
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杏鲍菇洗净,控干水分,切成薄片。
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步骤15/35
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再切成细丝。
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步骤16/35
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最后切成小丁,尽量切小一点。
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步骤17/35
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杏鲍菇丁倒入肉馅中。
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步骤18/35
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加入葱花。
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步骤19/35
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搅拌均匀即可。
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步骤20/35
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醒好的面团放面板上,揉搓均匀。
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步骤21/35
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取小块面团,揉搓成细长条。
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步骤22/35
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切成大小一样的面剂子。
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步骤23/35
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撒点干面粉,依次摁平。
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步骤24/35
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擀成四周薄中间略厚的小面皮。
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步骤25/35
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放入馅料。
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步骤26/35
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包小馄饨。
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步骤27/35
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剩余的面团按此步骤依次做好。
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步骤28/35
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取一个大碗,放1勺盐,1勺香油。
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步骤29/35
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加几片紫菜。
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步骤30/35
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加1把葱花。
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步骤31/35
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锅内烧开水,水开后放入馄饨,开锅后加一碗冷水,一共加3次冷水。
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步骤32/35
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再次开锅馄饨都浮起来了,说明熟了,可以出锅了。
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步骤33/35
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捞出馄饨放入碗内,加2勺汤,搅拌均匀即可。
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步骤34/35
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开吃啦~
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最后一步
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自己做的小馄饨放心,馅料也非常好吃。
1、各家面粉品牌不同,吸水性也不同,和面时水的用量可以根据面粉的吸水性进行微调,饺子面要比馒头面稍软些。
2、如果嫌麻烦,不愿意自己包,也可以买馄饨皮,这样更快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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