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猪肉杏鲍菇馄饨的做法

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猪肉杏鲍菇馄饨

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猪肉杏鲍菇馄饨，是我很喜欢的一款馄饨，非常好吃，平时有时间可以多包一些，放在冰箱里冷冻保存，随吃随下很方便。菜谱是50～55个馄饨的量，可根据个人实际需求调整用量。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

中筋面粉 200克

、

盐 2克

、

水 110克

、

猪肉馅 200克

、

杏鲍菇 2个

、

小葱 4根

、

盐 1勺

、

黑胡椒粉 1勺

、

蚝油 2勺

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

香油 2勺

、

老抽 1勺

、

紫菜 1片

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
准备200克面粉，放入大盆内。
步骤2/35 点击查看大图
加2克盐。
步骤3/35 点击查看大图
慢慢倒入110克水。
步骤4/35 点击查看大图
边倒边用筷子搅拌，呈面絮状。
步骤5/35 点击查看大图
将面絮放面板上，揉成光滑的面团，盖好，醒半小时以上。
步骤6/35 点击查看大图
偏瘦五花肉绞成肉馅。
步骤7/35 点击查看大图
加1勺黑胡椒粉。
步骤8/35 点击查看大图
1勺盐。
步骤9/35 点击查看大图
2勺香油。
步骤10/35 点击查看大图
1勺太太乐鲜鸡汁。
步骤11/35 点击查看大图
1勺蚝油。
步骤12/35 点击查看大图
1勺老抽。
步骤13/35 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤14/35 点击查看大图
杏鲍菇洗净，控干水分，切成薄片。
步骤15/35 点击查看大图
再切成细丝。
步骤16/35 点击查看大图
最后切成小丁，尽量切小一点。
步骤17/35 点击查看大图
杏鲍菇丁倒入肉馅中。
步骤18/35 点击查看大图
加入葱花。
步骤19/35 点击查看大图
搅拌均匀即可。
步骤20/35 点击查看大图
醒好的面团放面板上，揉搓均匀。
步骤21/35 点击查看大图
取小块面团，揉搓成细长条。
步骤22/35 点击查看大图
切成大小一样的面剂子。
步骤23/35 点击查看大图
撒点干面粉，依次摁平。
步骤24/35 点击查看大图
擀成四周薄中间略厚的小面皮。
步骤25/35 点击查看大图
放入馅料。
步骤26/35 点击查看大图
包小馄饨。
步骤27/35 点击查看大图
剩余的面团按此步骤依次做好。
步骤28/35 点击查看大图
取一个大碗，放1勺盐，1勺香油。
步骤29/35 点击查看大图
加几片紫菜。
步骤30/35 点击查看大图
加1把葱花。
步骤31/35 点击查看大图
锅内烧开水，水开后放入馄饨，开锅后加一碗冷水，一共加3次冷水。
步骤32/35 点击查看大图
再次开锅馄饨都浮起来了，说明熟了，可以出锅了。
步骤33/35 点击查看大图
捞出馄饨放入碗内，加2勺汤，搅拌均匀即可。
步骤34/35 点击查看大图
开吃啦～
最后一步点击查看大图
自己做的小馄饨放心，馅料也非常好吃。

小贴士

1、各家面粉品牌不同，吸水性也不同，和面时水的用量可以根据面粉的吸水性进行微调，饺子面要比馒头面稍软些。 2、如果嫌麻烦，不愿意自己包，也可以买馄饨皮，这样更快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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