红枣可颂馒头
这款馒头中我加了红枣,自带香甜,不用加糖就已经非常好吃了,还有健脾养胃的功效哦。 早起来一口热乎乎的馒头,配上一杯牛奶,瞬间全身的细胞都苏醒了,活力满满地面对新的一天。
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步骤1/13
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红枣放入清水中,浸泡30分钟。
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步骤2/13
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浸泡好的红枣去核,切成小丁。
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步骤3/13
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碗中倒入牛奶和酵母,用搅拌棒充分搅拌均匀。
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步骤4/13
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面包机桶内倒入搅拌好的牛奶和中筋面粉。
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步骤5/13
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盖上面包机盖子,选择功能14-包子/馒头面团,再按下启动键。
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步骤6/13
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面包机工作结束后,面团差不多发酵至2-2.5倍大,用手指在面团中戳个洞,不回缩就说明已经发酵成功了。»还有一个验证是否发酵成功的小窍门:用手扒开面团,如果呈蜂窝状也说明发酵成功了。
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步骤7/13
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取出面团到揉面垫上,揉出气体。
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步骤8/13
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再将红枣丁倒入面团中,揉均匀。
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步骤9/13
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用擀面杖将面团擀成厚度约3毫米的面片,用刀切成差不多大小的三角形。
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步骤10/13
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从三角形面片宽的一头自下而上地卷起来。
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步骤11/13
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蒸锅底部放入50度左右的温水,把揉好的面团放入垫有湿纱布的蒸锅里,盖上锅盖,发酵20分钟。
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步骤12/13
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发酵完后,将蒸锅底部的温水替换成冷水,开大火蒸15分钟,关火后继续焖5分钟,以免馒头一下子遇到冷空气回缩变硬。
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最后一步
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一个个造型可爱的红枣可颂馒头出锅啦~
●红枣可以替换成蔓越莓、葡萄干等。
●我用的食材量大概可以做10个左右,如果想多做一点,可以按照我的配方等比例增加。
●做好的馒头如果一次吃不完,可以密封后放冰箱冷冻,吃之前回锅蒸热即可,一周内吃完。
●在发酵时不要按照具体时间来衡量,发酵速度会随着温度和湿度变化的,只要发酵至两倍左右了就可以停止发酵了,否则就会发酵过头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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