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芝士焗澳洲红龙的做法

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芝士焗澳洲红龙

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好便宜的红龙，味道口感也比波士顿鳌龙虾要好很多~清蒸未免有点简单，吃点不一样的吧~

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10~30分钟 | 配菜(中级)

澳洲红龙虾一只

、

蒜蓉 20g

、

黄油 40g

、

白味增一勺

、

黑白胡椒适量

、

香茅碎适量

、

欧芹碎适量

、

七味粉少量

、

海盐少量

、

柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将澳洲红龙进行分头行动，头部虾脑挖出备用，头部肉拆卸完毕放冰箱冷藏，留做龙虾粥，虾尾备用。
步骤2/8 点击查看大图
将龙虾肉取出沁冰盐水，沁1min左右取出，擦干龙虾肉备用；龙虾壳热水烫熟备用。
步骤3/8 点击查看大图
将取出的龙虾膏，将白味增、蒜蓉、七味粉、黑胡椒、海盐拌入，搅成糊状备用。
步骤4/8 点击查看大图
将黄油下锅滑开，蒜蓉下锅爆香后投入龙虾肉，龙虾肉断生后取出，裹蘸好第三步调好的虾膏味增酱后，摆入龙虾壳中。
步骤5/8 点击查看大图
将马苏里拉奶酪切片，铺在摆好的龙虾肉上，烤箱预热上下火150度5分钟，将整盘龙虾放入烤箱，上火调至200度，下火调至100度，上下火循环风模式，烤15-20分钟，具体根据芝士融化程度断定，当芝士成膜状裹在肉上时即可取出。
步骤6/8 点击查看大图
取出后撒上香茅欧芹胡椒碎，挤上柠檬汁，上桌。
步骤7/8 点击查看大图
超级无敌好吃
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配合小葱和饭一起吃~绝美~

小贴士

澳洲红龙不是很贵，一般200块以内一斤，一只2斤上下就够了，最好吃的就是裹的酱汁：虾膏味增酱。澳洲红龙的口感很软很Q，做出来不硬，适合老人和小朋友吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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