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毛豆米烧鸡腿

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洪泽2娃麻麻

买菜时看到老太太新剥的毛豆米很鲜嫩，想想年后到现在似乎一次也没买过，买了一点，再买几只鸡腿，配合着烧，再好不过。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡腿 4只
、
葱 3根
、
姜 4片
、
料酒 适量
、
八角 2个
、
香叶 2片
、
花椒 一点
、
五香粉 适量
、
油辣椒籽 一小勺
、
干辣椒 4个
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
白砂糖 适量
、
香醋 适量
、
菜籽油 稍多
烹饪步骤
小贴士

1.冰鲜鸡腿就行，记得解冻 2.去骨也有技巧，从鸡腿饱满侧，竖剖。（下次图片，今天一人带两娃，实在没时间拍） 3.解剖的鸡腿一定要洗干净，省去焯水步骤。个人经验吧，焯水后的鸡肉太材。先炒后煮的鸡肉比较嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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