啤酒大盘火锅鸡
之前做过火锅鸡扯面,一家三口一扫而光,今天特意给老爸老妈做一次,特意加了提升鸡肉鲜味,吃到他们停不下来!
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步骤1/18
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鸡肉洗净切块,块不要太大
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锅中放入冷水,放入葱、姜、香叶、小茴香、料酒中火慢慢将水煮开,香料煮出香味
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步骤3/18
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开大火,倒入鸡块,煮到锅中起沫
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步骤4/18
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捞出鸡块控水
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步骤5/18
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豆腐2.5厘米见方的大块,放入盐和开水浸泡,这样炖豆腐时不易碎
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步骤6/18
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土豆切滚刀块,青椒切菱形块备用
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步骤7/18
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锅中放入少量油,烧热转小火
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步骤8/18
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展示一下火锅料,这是我们这边的料,有牛油块也不是很辣,整袋220克
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步骤9/18
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热油转小火炒香火锅料
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步骤10/18
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倒入鸡块翻炒
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步骤11/18
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倒入继续翻炒
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步骤12/18
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加水开始炖,水量要多一些,放入一勺糖,一勺料酒,如果汤色不够鲜艳,可加入少量老抽调色
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步骤13/18
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大火炖开,转小火十五分钟,鸡肉用筷子很好扎透就可以了,放入土豆和豆腐,中小火炖十到十五分钟
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步骤14/18
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土豆熟了即可放入青椒,小火再炖五分钟
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步骤15/18
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熟了,关火焖着,开始做面
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步骤16/18
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提前和好面,扯成条
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步骤17/18
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开水煮面
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最后一步
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面熟成盘,交上炖好的火锅鸡,美味开吃
全程没有放过盐,口味的轻重自己调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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