青口煎饼
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西餐类别。挤新鲜柠檬汁会提鲜味,蘸芥末会更提味。
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
青口
12个
、
面粉
1大勺(table spoon)
、
小苏打
四分之一茶勺(tea spoon)
、
鸡蛋
1个
、
香菜
2茶勺
、
柠檬
半个
、
盐
少量
、
黑胡椒粉
少量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将12个青口用热水烫开口即可。注意不要用水煮太长时间,否则肉会太老。将肉从壳里取出,清洗干净后,切碎,越碎越好。
-
步骤2/4
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将香菜切碎,并将面粉,小苏打粉,鸡蛋,切碎的香菜,少量盐和黑胡椒用叉子搅匀。盐不能放多了,青口已经是咸的了。
-
步骤3/4
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倒入切碎的青口加入并搅拌均匀。将食材放在冰箱冷藏一小时(如果时间充足的话)。
-
最后一步
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放一大勺在不粘锅里,小火煎至两面呈棕色即可出锅。千万不能大火,否则表面很容易糊,里面又不熟。煎的时候煎饼也不能太厚,否则里面会不熟。
小贴士
挤新鲜柠檬汁在煎饼上,并配上芥末酱,真的非常提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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