可乐鸡翅
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步骤1/9
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先用刀在鸡翅上划几刀,并用清水洗一下。
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步骤2/9
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用热水过一下(我过了两遍,沫子相对少)热水过完以后,用冷水冲洗。
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步骤3/9
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放入小半勺盐,鸡精,两盖子料酒,2-3盖子生抽(看你做了多少),一盖子老抽,姜丝,葱,腌制几分钟(做其他菜之前腌制,做好一两个菜的时间就可以了)
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步骤4/9
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放入油锅炸,先用小火炸(我用的正常炒菜的锅,会粘锅,所以需要先用小火,并用筷子翻一翻),全部放入后,换成中火炸至裂口处变深(酱过以后,颜色看不出来什么)
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步骤5/9
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倒入可乐和腌制时的酱汁,可乐没过鸡翅
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步骤6/9
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将火头调小,将浮于表面的沫子用勺子弄掉。后用大火熬制。
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步骤7/9
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汤汁变成焦糖色之后,进行翻炒。
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步骤8/9
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汤汁变少很多,开小火进行翻炒收汁(我喜欢炒至汤汁粘粘的,可以拉丝的状态)
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最后一步
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最后,装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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