你没吃过的土豆丝卷饼
在一家馅饼粥店吃过一次,外皮金黄酥脆,包裹的土豆丝香香的,回家研究了一下,于是这货就成了俺家餐桌上的常客。
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步骤1/24
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200g面粉(我做了四个)加入100ml清水搅成大絮状。
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步骤2/24
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将周围的干面粉连同面絮揉到一起成光滑的面团,放到一边醒发,备用。
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步骤3/24
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三个小一点的土豆洗净削皮。
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步骤4/24
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将削皮的土豆用擦丝器擦成丝
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步骤5/24
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将擦好的土豆丝用清水洗两三遍,洗掉淀粉。
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步骤6/24
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洗好的土豆丝沥干水分备用。
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步骤7/24
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起锅烧油,油热放入干辣椒段(不喜欢吃辣或者家中有小孩子的不要放),爆香。
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步骤8/24
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倒入土豆丝翻炒几下,加入少许盐,半小勺蚝油,少许醋,继续翻炒断生,关火。
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步骤9/24
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炒好的土豆丝装盘,备用。
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步骤10/24
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将醒好的面团揉搓,分成四个大小均匀的小剂子。
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步骤11/24
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将小剂子用擀面杖擀成饺子皮状。
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步骤12/24
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两个面皮叠在一起,中间抹油。
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步骤13/24
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将叠在一起的面饼擀成圆形薄片。
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步骤14/24
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电饼铛预热一下,将面饼放入烙20s翻面。
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步骤15/24
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翻面后继续烙20s取出。
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步骤16/24
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将烙好的面饼中间揭开。
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步骤17/24
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四张饼皮按照相同方法做好,晾凉备用。
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步骤18/24
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碗中放一个鸡蛋打散。
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步骤19/24
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取一张饼皮中间放入准备好的土豆丝。
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步骤20/24
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两边向中间折起。
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步骤21/24
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如图折起另外一边,外皮边沿涂抹上一层鸡蛋液。
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步骤22/24
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把剩下的一边也向中间折起,用鸡蛋液沾好。
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步骤23/24
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四个卷饼按相同的方式做好,放入抹油的电饼铛,卷饼上面也涂抹一层食用油,盖好电饼铛盖子煎7-8分钟。
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最后一步
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两面金黄的土豆饼做好了。
卷饼的时候土豆丝不要放太多不然不容易卷成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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