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波兰种—手撕奶酪面包的做法

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波兰种—手撕奶酪面包

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450克吐司盒，两个的量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种

、

高筋粉 150克

、

水 150克

、

酵母 1克

、

面团部分

、

高筋粉 350克

、

砂糖 80克

、

奶粉 25克

、

酵母 5克

、

盐 4克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 140克

、

黄油 10克

、

奶酪馅 120克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
波兰种材料混合后发酵至出现大泡儿。别看时间，要看状态，如上图即可。然后讲波兰种和面团材料放入厨师机和成光滑面团，放入10克黄油，揉出手套膜，发酵两倍大。
步骤2/9 点击查看大图
取125克一个的面团，擀开成长条，涂抹上20克左右的奶酪馅。
步骤3/9 点击查看大图
从上而下卷起。
步骤4/9 点击查看大图
3个一组，放入450克的吐司模具内。
步骤5/9 点击查看大图
二次发酵模具8分满时，表面刷鸡蛋液。
步骤6/9 点击查看大图
用剪刀，中间位置剪开。
步骤7/9 点击查看大图
中间挤上一条黄油。
步骤8/9 点击查看大图
撒上适量杏仁片。
最后一步点击查看大图
烤箱中下层，180度20分钟左右出炉。

小贴士

奶酪馅，奶酪120克，糖粉15克拌均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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