瘦肉粿汁汤
粿汁,是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食,属于潮菜。在潮州街上,随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等,这就是粿汁了,粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。
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步骤1/7
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准备粿汁皮,用清水洗去杂质。
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步骤2/7
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猪肝瘦肉冲洗干净切薄片,香葱切花。
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步骤3/7
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锅中加入适量的清水煮开。(家里有上汤的就用汤。这里用了鸡骨。)
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步骤4/7
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加入粿汁皮煮至熟。
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步骤5/7
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最后加入瘦肉猪肝滚熟即可。
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步骤6/7
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加入鸡粉,胡椒粉,葱花,香油调味。
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最后一步
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瘦肉粿汁汤完成。
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发布于 2020-04-12
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