经典原味番茄酱意面
番茄酱意面是意面中最常见的一款,番茄酱是这款意面的灵魂,浓郁的番茄酱可以让这道意面变成餐桌上的明星。 这个菜谱来自我认识的一个外国朋友,我觉得这是我试过的番茄酱中最好吃的一款,制作起来也简单,推荐给大家试试。 这些材料足够2-3个人吃。
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步骤1/13
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烤盘铺锡纸,放入橄榄油,橄榄油需要把烤盘的底盖住,然后将番茄、大蒜放入烤盘,撒上干罗勒叶碎(新鲜罗勒叶可以切碎放入)、盐、黑胡椒,我用了小番茄因为小番茄后面压碎比较方便,
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步骤2/13
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烤箱预热200度,烤30分钟
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步骤3/13
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烤的过程可以将帕玛森奶酪擦成奶酪碎,我用的比较多,因为爱吃奶酪,不爱吃的可以适量减少。
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步骤4/13
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30分钟后将番茄拿出来,用勺子压成番茄和大蒜泥。
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步骤5/13
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烧开水,加入两大勺盐,放入意面。水尝起来需要比较咸,这样面才能吸收盐味。
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步骤6/13
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将番茄泥转移到不沾锅中,再添加一些干罗勒叶碎(或新鲜罗勒叶碎),开小火,不时搅动。
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步骤7/13
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面煮到面汤逐渐形成,给番茄酱调到中小火,加入面汤两勺,面汤可以起到水淀粉的作用,让番茄酱浓稠起来,面汤有盐,所以不用再加盐。不时搅动番茄酱。
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步骤8/13
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意面煮到中心还有些硬就可以出锅了(中火8分钟左右),沥干水倒入番茄酱锅中,搅拌。
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步骤9/13
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等所有的面条都裹上番茄酱时,倒入奶酪碎,留下一小部分。
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步骤10/13
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搅拌,搅拌,快速搅拌。
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步骤11/13
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搅拌成上面的样子就可以出锅了。
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步骤12/13
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撒上剩下的奶酪碎,喜欢辣的可以加些干红辣椒碎,完毕。
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最后一步
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浓郁的番茄酱加上奶酪香,一口下去好满足~还可以烤几片面包或馒头蘸酱吃。
需要用不沾锅,要不番茄奶酪很难洗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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