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蔬菜牛肉包的做法

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蔬菜牛肉包

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早餐也可以提前一天把包子做好放进冰箱，第二天早上加热即可，十分方便！

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

酵母 2克

、

温水适量

、

牛肉馅 200克

、

鸡蛋 1个

、

洋葱半个

、

盐少许

、

玉米油适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
①用温水化开酵母倒入面粉中，用筷子搅拌。
步骤2/11 点击查看大图
②揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤3/11 点击查看大图
③200克左右牛肉馅，洋葱切丁，也可以放其他蔬菜，加点玉米油、胡椒粉、适量生抽、少许盐，放一个鸡蛋，搅拌粘稠即可。
步骤4/11 点击查看大图
④取出发酵好的面团，放到面板上揉面排气，面团无需醒发，分成若干等分的剂子，揉成圆形。
步骤5/11 点击查看大图
⑤擀成中间厚、两边薄的包子皮，擀皮时，不用的面团盖上保鲜膜，防止表面变干。
步骤6/11 点击查看大图
⑥擀好的包子皮放在手中，取适量牛肉馅放在中间，另一只手顺着一个方向捏褶子，可以稍微向上提拉，聚在一起时，捏紧收口，最后给包子整一下形。
步骤7/11 点击查看大图
⑦包子在室温放置二十分钟左右，进行二次发酵。
步骤8/11 点击查看大图
⑧放进蒸锅，冷水下锅，蒸二十分钟。
步骤9/11 点击查看大图
⑨包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，再闷五分钟
步骤10/11 点击查看大图
防止包子回缩。
最后一步点击查看大图
取出包子即可。

小贴士

关于食材适量，就是根据自己的经验，适当增减用量，不必苛刻到具体克数。另外，蒸馒头、包子的时候，和面一定要软，这样有利于发酵，而且蒸出来的包子、馒头口感更松软。馅料里的蔬菜种类，根据自家宝宝喜好和营养需求，随意搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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