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酱汁日本豆腐（附日本豆腐做法）的做法

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酱汁日本豆腐（附日本豆腐做法）

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很喜欢日本豆腐的口感，嫩滑，熬了一锅豆浆，没有内脂，就做了日本豆腐，超级嫩滑。

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1小时以上 | 切墩(初级)

日本豆腐制作

、

熟豆浆 270克

、

鸡蛋 180克

、

盐 3克

、

胡萝卜半根

、

青豆 120克

、

淀粉一勺

、

盐 3.6克

、

糖 5克

、

酱油 2克

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
豆子泡发（我做了100克干豆，出来230湿豆）
步骤2/15 点击查看大图
放入破壁机打豆浆（我当天水加到1500毫升处打的）
步骤3/15 点击查看大图
过滤煮开豆浆，然后冷却
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋加油盐打散
步骤5/15 点击查看大图
倒入冷却的豆浆，然后过滤一下
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，然后戳几个洞，上锅蒸35分钟左右，具体看状况
步骤7/15 点击查看大图
蒸好的日本豆腐，冷却后，切块
步骤8/15 点击查看大图
沾淀粉
步骤9/15 点击查看大图
放油锅中炸一下（省油的话，可以适量的油煎，速度慢些）
步骤10/15 点击查看大图
炸好的豆腐
步骤11/15 点击查看大图
青豆焯水
步骤12/15 点击查看大图
锅中放少许油，然后倒入胡萝卜翻炒，在加入青豆
步骤13/15 点击查看大图
倒入煎好的日本豆腐
步骤14/15 点击查看大图
加入调味品，收汁出锅
最后一步点击查看大图
外焦里嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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