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盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法

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盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】

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公公买回了一筐小个的大闸蟹，试着做了盐焗，用粗盐炒的，咸香无比，好吃得一百分没毛病。。。。。。就是，比较废锅建议用准备淘汰掉的锅或者砂锅，不然炒完一次锅也差不多废了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

粗海盐 3斤或者更多

、

小闸蟹适量

、

姜片适量片

、

紫苏适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小闸蟹不拆绳子，用小刷子刷干净，尽量不要有多余的水分
步骤2/9 点击查看大图
每只蟹的肚子放上一片姜片
步骤3/9 点击查看大图
干净无水分的锅里倒入粗海盐，姜片，紫苏，翻炒至热，烫手
步骤4/9 点击查看大图
把蟹埋进盐里
步骤5/9 点击查看大图
埋好掩紧，转小火加热
步骤6/9 点击查看大图
视蟹的大小跟数量看时间，大概20-30分钟之后翻出来，如果还没有熟透就继续翻炒
步骤7/9 点击查看大图
抖落蟹上多余的盐，装盘，拆线，开吃
步骤8/9 点击查看大图
来不及拍剥开的图片就没有了，一人两只不够分
最后一步点击查看大图
鲜香，微咸，真的可以一次吃五六七八个

小贴士

蟹选小个头的，比较容易熟清洗完尽量不要有多余水分，不然盐会容易浸到蟹里，会太咸姜片紫苏除了去腥，增加香味，还能中和蟹的寒性炒盐很容易伤锅，不建议用不粘锅之类的，最好是砂锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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