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老爸亲传的牛肉面的做法

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老爸亲传的牛肉面

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉（我用的是后臀尖）一块（约2公斤）

、

手擀面适量（约半斤）

、

葱一段

、

姜 1块

、

蒜适量

、

黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/4
100度开水，放入花椒，放凉。将牛肉切成块放入花椒水内。
步骤2/4
2小时后将牛肉捞出，放入凉水，烧开，除去血沫，捞出。
步骤3/4
牛肉出锅后放入铸铁锅，加热水，加入调料：花椒，大料，茴香，葱姜蒜，香叶，草果，三勺糖，三勺醋，三勺酱油，一勺盐，一勺料酒（这个要自己尝味道），如果有的话也可以再放一大勺黄豆酱。炖2-3个小时。
最后一步
煮面条，加些喜欢的青菜。煮好后浇上牛肉和肉汤，撒上葱花，香菜，按自己的口味可以再加些醋和香油辣椒油，搞定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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