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榴莲千层的做法

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榴莲千层

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榴莲有多少人爱，有多少人恨？其实榴莲的价值不可小窥，对于榴莲控来说恨不得什么食物都来点榴莲系列的。很喜欢榴莲千层，从未自己做过，曾想过哪天试试，巧了昨天买了个大榴莲剩了好些，今儿耗时5小时才得以成功。真是不简单，再也不嫌弃千层贵了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

【配方】

、

鸡蛋 3个（150g)

、

细砂糖 30g

、

牛奶 250g

、

黄油 40g (留10g抹锅用）

、

低筋面粉 90g

、

玉米淀粉 10g

、

淡奶油 300g

、

白砂糖 20g

、

榴莲肉 300g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋加糖、牛奶打匀。
步骤2/15 点击查看大图
加入融化的黄油打匀。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉、玉米淀粉打匀，冷藏半小时。
步骤4/15 点击查看大图
锅中用厨房纸蘸点黄油在不粘锅中抹一遍，用这样的勺子量倒入锅中摇匀，再开小火。
步骤5/15 点击查看大图
这个量六寸的约19张千层。
步骤6/15 点击查看大图
一直小火至起泡，周边微微翘起时关火取出，取出后锅放在湿布上降温。
步骤7/15 点击查看大图
就这样重复至蛋糊用完。
步骤8/15 点击查看大图
像太阳一样，完美。放的时候等每张冷却再重叠在一起。
步骤9/15 点击查看大图
榴莲肉准备好。
步骤10/15 点击查看大图
淡奶油加20克糖分三次加入打发，留100克和榴莲肉打匀。
步骤11/15 点击查看大图
周边去除。
步骤12/15 点击查看大图
一层层就这样加入淡奶油、榴莲肉。
步骤13/15 点击查看大图
就这样已经快好了。
步骤14/15 点击查看大图
入冰箱冷藏4～6小时口感最佳。
最后一步点击查看大图
意外的收获，美美的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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