小米辣清蒸鲈鱼
简单又好吃的一道生鲜菜！小米辣搭配鱼肉，鲜味十足又下饭，也很适合新手哦。
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步骤1/8
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新鲜鲈鱼宰杀洗净后，划几刀。
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步骤2/8
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鱼每面抹少量盐，倒适量料酒、生抽腌制十分钟。
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步骤3/8
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准备小米辣100g左右切碎，和小米辣汁一起放碗里备用。
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步骤4/8
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姜适量切碎，和小米辣在碗里拌匀。另适量切片或丝放一旁备用。
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步骤5/8
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碗底铺姜片（丝），鱼腹塞姜片（丝）。碗里的小米辣和姜碎铺鱼面上，淋上小米辣汁。
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步骤6/8
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锅放适量水，水烧开后放鱼，大火蒸8分钟。
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步骤7/8
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8分钟后熄火，利用余温继续焖3分钟。然后洒葱碎（不喜欢葱可不放），淋少量蒸鱼豉油。锅热少量油浇鱼身上。这道菜就可以了。（图中鱼是吃了几口的，刚出来忘记拍照，哈哈）
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最后一步
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这一顿很完美呢。
一、前面腌制放少量盐和生抽，最后淋少量蒸鱼豉油，千万不要弄咸了。
二、小米辣我买的小袋的，泡小米辣的水不要倒掉，蒸鱼前淋鱼身上，可增加鲈鱼风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-11
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