日式芋泥包（附芋泥做法）

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1小时以上 | 配菜(中级)

①芋泥

、

芋头 600g

、

紫薯 50g

、

白砂糖 40g

、

黄油 20g

、

②面团

、

高筋面粉 170克

、

低筋面粉 40克

、

水 120克

、

白砂糖 10克

、

黄油 15克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

③装饰

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芋泥和紫薯去皮切块儿放蒸锅蒸熟，上汽后大概30分钟就可以了，把蒸熟的芋头和紫薯倒入不粘锅，加入白糖和融化成液体的黄油，小火不断翻炒将水分炒干
步骤2/14 点击查看大图
炒到可以成团之后放到容器中自然晾凉备用，不用盖保鲜膜，芋泥干一点好整形
步骤3/14 点击查看大图
将除了盐和黄油以外的所有材料混合成团，再加入盐和软化的黄油揉成光滑的面团
步骤4/14 点击查看大图
放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤5/14 点击查看大图
用手指沾上面粉，中间戳一个洞不回弹就说明发好了
步骤6/14 点击查看大图
将面团拿出之后排气，平均分割成七等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤7/14 点击查看大图
趁面团松弛的时候把芋泥称重，滚成团，一个大概40g左右
步骤8/14 点击查看大图
将面团擀成圆形，中间厚周围薄，翻一面
步骤9/14 点击查看大图
放上芋泥包起来
步骤10/14 点击查看大图
收口朝下放到烤盘中轻轻压一下
步骤11/14 点击查看大图
整形的时候将做好的面团盖上保鲜膜防止面皮变干，顺便预热烤箱200度
步骤12/14 点击查看大图
表面沾一点水，撒上黑芝麻
步骤13/14 点击查看大图
盖上一张油纸，上面放一个烤盘进烤箱，180度20分钟就OK啦！
最后一步点击查看大图
超级好吃芋泥是低油低糖版的表皮脆脆的里面的芋泥超级香